Centre-du-Jardin Deux-Montagnes
920 Montée Laurin
Saint-Eustache, Québec
Canada J7R 0J2
www.centredujardin.com
Raifort / Horseradish Raifort (tubercules) Retour à la liste complète<<
Nom latin: Cochlearia armoracia
Aussi appelé: Moutarde d'Allemagne
Vivace
La première année, utiliser les feuilles en salade en laissant quelques feuilles au plant. Les feuilles sont vertes, ovales et luisantes. Le feuillage peut atteindre 60 à 80 cm. La floraison est blanche et abondante en août, portée sur de grandes tiges florales de 80 à 90 cm.
La récolte de la racine se fait la 2e année de la plantation.
Les racines râpées servent de condiments dans les bouillons, viandes et sauces. Goût puissant de moutarde et wasibi.
Préfère un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé ainsi qu'un sol léger et profond.
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